Kedgeree au saumon

Le kedgeree, plat anglais traditionnel (autrefois) servi au breakfast, se prépare avec du haddock fumé. Le poisson est loin d'être ma tasse de thé (pas plus que la viande en général, il faut bien le dire) et parmis ceux que je daigne consentir à avaler sans m'estimer tout à fait héroïque, il y a le haddock. Mais je ne sais pourquoi (peut-être le goût fumé ?) je trouve que c'est un met d'hiver. Alors comme je mange aussi du saumon, à la belle saison, je prépare le kedgeree au saumon.
Bon, allez, j'avoue, ce que j'aime dans le kedgeree c'est les oeufs mollets...
Pourquoi ne pas supprimer complètement la poiscaille ? A voir !

Recette pour 4

250 g de riz long cuit la veille
350 g de saumon cuit (poché ou vapeur) émietté
4 oeufs mollets (cuits 7 mn)
1/2 cuiller à café de curry en poudre
3 cuiller à soupe de crème fraiche liquide
1 noisette de beurre
Sel, poivre

Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir dans une noisette de beurre en mélangeant sans cesse le riz et et le poisson jusqu'à ce que le mélange soit chaud, ajoutez les oeufs mollets chauds coupées en quartier, le curry, la crème fraîche. Rectifiez l'assaisonnement. Décorez de pluches d'aneth. Servez chaud.