Chili sin carne, la recette

Encore une petite recette facile à préparer en 10 mn. Pour les jours  où il faut écumer les fonds de placard.
Le chili sin est la version végétarienne du célèbre chili con carne texan.  Les proportions données sont pour environ deux personnes. A moduler selon  le nombre de convives ou l'appetit de chacun.

Préparation :
Emincez un oignon de petite taille, faites-le revenir dans une cuillère à café d'huile d'olive. Lorsque l'oignon est transparent, ajoutez deux tomates pelées et coupées en cubes, la moitié d'un poivron vert et la moitié d'un poivron rouge, également taillées en cubes et deux courgettes râpées. Lorsque les légumes sont presques cuits, ajoutez  les haricots rouges en conserve (une boîte de 1/4), égoutés et rincés. Assaisonnez de sel, poivre et de chili (qui donne au plat toute sa saveur). Le temps que les haricots soient chaud, c'est prêt ! Servez avec du riz complet et voilà un bon plat équilibré.