Samedi 15 mars 2008


"- Qu'est-ce qu'on mange  ?
- Des restes.
- Des restes de quoi ?
- Des restes de choucroute.
- Encore ?
- Sinon, c'est des restes de purée.
- Beurk !"

Et si nous changions le dialogue ?

"- Qu'est-ce qu'on mange  ?
- Mon fameux gratin de choucroute.
-Youpi !"

C'est mieux comme ça, non ? Donc vous avez compris le concept : les restes, c'est bon, mais cuisinés.

La recette :
Vous vous trouvez donc avec un reste de choucroute cuite (le chou) et de la purée de pommes de terre. S'il vous reste de la garniture, vous pouvez l'intégrer à la recette en détaillant les saucisses, gendarmes et autre palette en petits cubes. Les proportions n'ont pas grande importance. Ma préférence va pour un même volume de chou que de purée, mais si vous mettez beaucoup de purée et un peu de choucroute, cela vous permettra de faire manger de la choucroute à des individus prétendant ne pas aimer ça.
Mélangez bien la purée et la choucroute, ainsi que les éventuels cubes de charcuterie ou un quart de munster bien fait détaillé en petits morceaux. Rectifiez l'assaisonnement au besoin. Versez dans un plat à four, égalisez bien la surface et recouvrez de lamelles de munster. Faites réchauffer une dizaine de minutes au four à 180 °C, en fin de cuisson passez le plat sous le grill durant 2 mn pour lui donner une belle couleur dorée. 
Facile, rapide, bon marché.



par Sabine publié dans : Cuisine communauté : Cuisine
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Mercredi 12 mars 2008
Eh non, pas de cuisine aujourd'hui ! Mais une bonne petite recette pour teindre la laine à l'aide de colorant alimentaire. En version "à la marmite" ou au four à micro-ondes pour des effets différents. Les colorants alimentaires que j'utilise sont les fameux "Wilton's Icing Colors", en gel, qui offrent une large palette de coloris. Il en faut très peu, ils sont miscibles et donnent de très beaux résultats. J'ai teint de la laine mèche que je vais ensuite filer, mais on peut tout à fait teindre du fil en écheveaux (100 % laine, bien sûr. Sinon gare à l'effet chiné, pas toujours heureux). Les différences de couleur seront cependant plus visibles que lorsque la fibre est filée après teinture.

En France, vous les trouverez chez Mora, un fournisseur d'ustensiles de cuisine et de boulangerie, qui vend aussi aux particuliers. Pour les Parisiens (et les touristes en goguette), la boutique, une vraie caverne d'Ali Baba, se trouve tout près des Halles, 13 rue Montmartre dans le 1er arrondissement, à une aiguillée de fil de la Droguerie. Je tiens à souligner que bien que le magasin s'adresse surtout à une clientèle professionnelle, les vendeurs sont très sympas avec les amateurs qui viennent juste baver devant les mandolines, les moules à chocolats, les banettes, les poches à douilles et autres merveilles.

Vous pouvez naturellement utiliser des colorants alimentaires en poudre que vous trouverez chez les fournisseurs de produits pour pâtisserie. Pour ma part, j'ai un rouge fraise en poudre très joli, mais qui dégorge un peu (ce qui n'est pas du tout le cas des Wilton's) et qui me semble plus difficile à doser. Enfin, il y a aussi le colorant liquide, vendu ensupermarché, avec des couleurs de base (rouge, jaune, vert), à tenter pour un premier essai.

Les colorants alimentaires se fixent à l'aide de vinaigre d'alcool blanc et permettent de teindre toutes les fibres d'origine animale (laine, soie, poils de chien, chat, lapin, cheveux..) Eh oui, si vous êtes blonde Barbie et que vous avez envie d'une jolie chevelure rose ou bleu ciel et d'assortir à votre nouvelle couleur la coupe "lion" de votre caniche, ça marche. Je décline toute responsabilité en cas de tentative malheureuse.

La technique en images



1- La laine en mèche.



2- Il faut toujours faire tremper la fibre avant de la teindre. Une bonne nuit dans de l'eau additionnée de quelques cuillerées de vinaigre permettront à la laine d'absorber régulièrement la teinture.


3- Petits mais puissants ! Les colorants Wilton's, en plus d'être facile à utiliser, sont très économiques. Une pointe de couteau de gel permet de teindre une bonne quantité de laine. Après tout dépend de l'intensité voulue.



Teinture par trempage

4- Dans ma marmite, j'ai délayé une pointe de cuiller à café de gel "vert irlandais" avec un pointe de couteau de jaune bouton d'or dans de l'eau très chaude, juste de quoi couvrir ma laine, pas plus. Cette technique permet de teindre d'une couleur plutôt uniforme. Les mélange de couleurs sont possibles mais assez aléatoires.


5- Je plonge ma laine mouillée dans la marmite et je mets à "cuire". L'eau doit frémir mais pas bouillir, car les mouvements créés par le bouillonnement pourraient faire feutrer la laine (bien plus que la chaleur elle-même). Lorsque la laine commence à absorber la couleur, j'ajoute une bonne rasade de vinaigre, disons, un verre de 20 cl. On peut mettre le vinaigre dès le début de l'opération mais il a tendance à séparer les couleurs des colorants. J'ai constaté qu'en l'ajoutant plus tard, ce phénomène était évité ou plus limité.


6- Au bout d'une dizaine de minutes, l'eau est claire. Il ne reste plus qu'à laisser refroidir la laine puis la rincer délicatement à l'eau tiède sans trop la manipuler, puis la faire sécher. Au four à micro-onde. La laine est ici "peinte", ce qui permet de créer des dégradés et des mélanges de couleurs.


Technique "peinte"

7- Je commence par étaler sur mon plan de travail (ou par terre si je teins une grande longueur de mèche) une double épaisseur de film alimentaire étirable.


8- Je pose ma laine à peine égouttée sur le film alimentaire. Ici, je l'ai pliée en deux pour colorer les pointes en lilas et le milieu en violet intense.



9- Je me sers d'un cuiller à soupe pour appliquer la couleur et la faire penétrer doucement dans la laine à l'aide du dos de la cuiller. On peut également utiliser une éponge ou un pinceau en mousse pour la peinture sur soie, une seringue ou une pipette pour créer des taches ou des zones plus colorées. Les flacons applicateurs de teinture pour cheveux sont très pratiques aussi.



10 - Mon dégradé lilas-violet est terminé. J'asperge ma laine d'un peu de vinaigre (qui sépare mon violet et donne des taches d'un beau turquoise) et je replie le film alimentaire sur la fibre, bien hermétiquement.


11- Je place mon rouleau de laine dans un récipient qui va au four à micro-ondes car la vapeur va déchirer le film pendant la "cuisson" et je n'ai pas envie de nettoyer mon four après !


12- Après 5 mn de cuisson à température maximum, l'eau résiduelle de ma laine est claire. Je laisse le tout refroidir avant de rincer comme indiqué précédemment.


13- Et le lendemain, ma laine est sèche et prête à être filée...
par Sabine publié dans : Teinture communauté : Loisirs créatifs
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Lundi 10 mars 2008
Encore un point facile pour changer du train-train des côtes 1/1. Les côtes tissées donnent un tricot avec beaucoup de tenue, idéal pour les écharpes (qui ne roulottent pas), les bords ou des pulls au relief subtile. 


Méthode :  Nombre de mailles multiple de 2 + 1

Rang 1 (endroit de l'ouvrage) : *1 maille endroit, 1 maille glissée le fil devant le tricot* ; répéter de * à * tout le long du rang
Rang 2 (envers) : tout à l'envers
Répéter toujours ces deux rangs.


Comment faire une maille glissée ? Comme son nom l'indique, la maille glissée n'est pas tricotée mais simplement passée de l'aiguille gauche à la droite. Le fil peut être derrière le travail comme pour tricoter une maille endroit, ou devant comme pour tricoter une maille envers. Dans le cas de nos côtes tissées, c'est le fait de passer le fil devant le travail, glisser la maille et repasser le fil sur l'arrière avant de tricoter la maille suivante à l'endroit qui fait le motif de tissage de ce point.

par Sabine publié dans : Tricot / Knitting communauté : Fils et bouts de tissus
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Vendredi 7 mars 2008
Un petit cadeau venu tout droit de Youtube pour les quadragénaires ingambes et pour ceux qui avaient des enfants en âge de regarder l'ORTF en 1972. Les autres apprécieront la musique résolument pop, la joie de vivre et l'insolence qui se dégage de ce générique. Quant aux plus jeunes, ils n'ont qu'à se mordre les doigts et regretter de ne pas avoir connu l'heureuse époque où l'ont pouvait faire le jeudi après-midi (ou était-ce la première année du mercredi ?) une petite virée londonienne dans l'Autobus à impériale !  Pour ma part, j'avais décidé de me coiffer comme Tigrette, avec la raie sur le côté et une petite barette (la mienne était jaune. A l'époque j'adorais le jaune, aujourd'hui je suis passée à l'orange et au vert pomme... Tout change, ma bonne dame !). Et maintenant, comme le dit la chanson "Get on board !"


par Sabine publié dans : Divers
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