Mercredi 19 mars 2008

Le Beau Claude en concert



Tout est dit dans l'image... Un peu de blabla pour satisfaire les moteurs de recherche ?
Le Beau Claude, qui se définit lui-même comme chanteur "trop réaliste", sera donc en concert à Isle, en Haute-Vienne, aux portes de Limoges, le 28 mars 2008. Son premier CD est en bonne voie et si vous souhaitez découvrir  son univers poétique, allez écouter quelques extraits sur sa page Myspace.
Si vous êtes du côté de Limoges, la semaine prochaine...
par Sabine publié dans : Divers
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Mardi 18 mars 2008

Et le gagnant est...



Le manteau au tricot  !  Dans ma liste de travaux à terminer en 2008, il y avait en bonne place ce manteau vert amande. Et voilà qui est fait ! Vite fait, même. Il est spectaculaire (catalogue Phildar hiver 2002, tricoté avec de la laine de pays de La Droguerie, car Phildar ne fait plus la laine du modèle). Il ne comprend que deux morceaux, et c'est finalement très simple et agréable à réaliser. Vivement le printemps ! C'est après-demain, non ? 


par Sabine publié dans : Tricot / Knitting communauté : Fils et bouts de tissus
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Lundi 17 mars 2008

Grand concours d'aviculture textile

bannierepoulettes.jpg

L'oeuf ou la poule ? Pour trancher définitivement l'éternelle question, Ia talentueuse Isastuce a lancé un grand concours de beauté de la plus jolie poulette en tissu. Nous avons jusqu'au vendredi 28 mars pour faire naître de nos petits doigts habiles une volaille textile et lui envoyer la photo de l'animal. Tous les renseignements et patrons sont ici !  Vive la basse-cour !

par Sabine publié dans : Divers communauté : Loisirs créatifs
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Dimanche 16 mars 2008

La cornuelle des Rameaux et la brioche à la machine



Bien que  peu portée sur les fêtes carillonnées, je nourris un vif intérêt pour les spécialités culinaires qui leur sont liées. Et aujourd'hui, dimanche des Rameaux, il me fallait une cornuelle en dessert. Mais voilà, Limoges est à 396 km d'ici et le boulanger d'en face (Parigot, tête de veau) n'a pas idée de faire ses brioches en forme de Y ou de tête de bélier, bref il ignore tout de la cornuelle. Celle qui accompagne le rameaux de buis tressé orné de coeurs, croix ou cloches  en sucre et de chapelets en meringue. D'où l'expression du coin "être comme une cornuelle le jour des Rameaux", qui signifie, vous l'avez compris, avoir sorti ses plus beaux habits et tous ses bijoux (surtout les bijoux).

Revenons à nos casseroles, la cornuelle limousine est une brioche, ni plus, ni moins. Je n'avais donc qu'à faire une brioche et lui donner sa belle forme caractéristique. Ce que j'ai fait. A la machine à pain bien sûr, mais en respectant la règle d'or de la brioche : un temps de levage très long.
Recette de la brioche à la machine à pain :
 pour une grosse brioche ou  six petites, à préparer la veille.

- 400 g de farine T45 (ou "fleur de farine")
- 5 g de sel fin
- 25 g de sucre en poudre
- 3 oeufs frais (moyens) à température ambiante + 1 pour la dorure
- 125 g de beurre doux à température ambiante
- 1 sachet de levure de boulanger instantanée (ou un cube de levure fraîche que vous délayerez avec 3 cuil. à soupe d'eau tiède, une cuil. à café de sucre en poudre et une cuil. à café de farine et laisserez gonfler 10 mn. Dans ce cas, doublez le temps de la première levée).

Dans la cuve de la machine à pain, verrsez les oeufs légèrement battus en omelette, la farine, le sel, le sucre et la levure. Attention, le sel et la levure ne doivent jamais se toucher, mettez les dans des coins opposés de la cuve.
Fixez la cuve dans la machine, mettez en marche sur le programme "pâte seule" (sans cuisson). Observez le pétrissage. Dès que toute la farine a été incorporée dans les oeufs, ajoutez le beurre mou, coupé en petits dés.
Le programme "pâte" dure environ 1 h 30. A la fin de ce programme, la pâte à brioche doit avoir doublé de volume, être molle, lisse et homogène. Si la pâte ne vous semble pas assez gonflée, laissez la lever une heure ou deux de plus. Lorsque la pâte a effectivement doublé de volume, transvasez la dans un saladier, sans la travailler. Recouvrez le saladier de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pour une douzaine d'heures.
Le lendemain, sortez le saladier du réfrigérateur. Enfoncez votre poing farine dans la pâte pour en chasser l'air. Vous pouvez à présent façonner votre brioche : en tresse, cornuelle (pain allongé avec un incision sur l'une des extrémités pour former un Y), brioche à tête cuite dans un moule cannellé, la tête est formée en prélevant une boule de pâte qu'on posera sur le corps de la brioche en y ménageant un creux), Nanterre, dans un moule à cake, ou brioches individuelles...
Pratiquez deux ou trois incisions au couteau sur le dessus de la brioche ou des petits picots à l'aide de ciseaux.
Badigeonnez la brioche d'oeuf battu avec une pincé de sel pour la dorer.
Enfournez pour 30 à 40 mn dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante), au bout de 25 mn baissez la température à 160°C.

Cette préparation est un peu longue, mais le résultat en vaut la peine !

par Sabine publié dans : Cuisine communauté : Cuisine
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