Jeudi 3 avril 2008

En avril, les rouets retordent plein de fil

Et hop, un nouveau proverbe vite fait... Voici le deuxième épisode du feuilleton du printemps "De la laine pour une veste à rayures", starring Harold The Spinning Wheel. Depuis le premier volet de cette fabuleuse saga, où nous avons assisté à la teinture de la laine, Harold a bien travaillé (et moi aussi). Il en reste encore à filer, mais voici un aperçu des écheveaux prêts à être bloqués, c'est-à-dire mouillés puis mis à sécher suspendus avec un poids pour bien tendre le fil.
par Sabine publié dans : Filage / Spinning communauté : Loisirs créatifs
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Mardi 1 avril 2008

Confiture rhubarbe et fraise

Des fraises et de la rhubarbe, le mélange est classique et parfait. Quand le doux et l'acide se rencontrent, les tartines s'emballent... Voici une petite confiture de saison très raffinée qui donne envie de se lever pour prendre son petit-déjeuner.

Recette pour 4 pots (et un peu plus)

- 500 g de rhubarbe, lavée, pelée et coupée en tronçons de 1 cm
- 500 g de fraises lavées et coupées en deux pour les plus grosses
- 1 kg de sucre cristallisé

La veille au soir, placez les fruits dans une marmite, recouvrez-les avec le sucre et laissez macérer toute la nuit.
Le lendemain, faites cuire la confiture à feu doux pendant une heure environ. Remuez régulièrement avec une cuillère en bois, sans écraser les fruits. Vérifiez la cuisson en déposant quelques gouttes de confiture sur une soucoupe refroidie au réfrigérateur. Si elle fige tout de suite, la confiture est cuite. Ajoutez une noix de beurre pour faire tomber l'écume et remuez. Versez immédiatement la confiture dans des pots à vis ébouillantés. Fermez-les tout de suite et retournez-les pour les laisser refroidir. Attendez quelques semaines avant de consommer votre confiture.



par Sabine publié dans : Cuisine communauté : Cuisine
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Dimanche 30 mars 2008

Que de laine à Rambouillet



Ce week-end, la Bergerie nationale, qui se consacre à la recherche, à la valorisation et à la promotion de l'élevage ovin français, accueillait pour la deuxième fois le Festival des Arts de la laine. Située sur l'immense domaine de Rambouillet, la Bergerie offre de vastes bâtiments, parfaits pour abriter la quarantaine d'exposants venu de toute la France pour présenter leur production de tissage, feutre, laine, tapisserie...
Une yourte était installée dans la cour, histoire de rêver à une vie nomade, tandis que du côté de la ferme, les moutons faisaient le spectacle, un peu malgré eux, puisqu'il y avait une démonstration de tonte non-stop. Plus loin, un chien border collie montrait son adresse à garder un troupeau... d'oies ! Bien moins dociles que des moutons ou des vaches, les volatiles... Enfin, petits et grands pouvaient s'essayer au joies du travail de laine, avec des démonstrations de cardage, filage au fuseau et au rouet, teinture végétale, feutrage, tissage, tricot et crochet. Et ceux qui n'étaient pas épuisés pouvaient encore aller faire un tour dans les étables et s'extasier devant les veaux, les porcelets, les chevreaux, les chevaux...
Allez, quelques photos...











par Sabine publié dans : Divers communauté : broderies et papotages
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Jeudi 27 mars 2008

Pain au son et au germe de blé

Dompter une machine à pain n'a rien de bien sorcier. On tâtonne les deux ou trois premières fois pour trouver la bonne quantité d'eau car tout dépend de la qualité de la farine, de l'humidité de l'air. Bref, il vaut mieux jeter un oeil pendant le premier pétrissage pour ajouter quelques gouttes d'eau ou une petite cuillérée de farine pour obtenir une pâte parfaite. Comment reconnaître la pâte parfaite ? Elle est souple, ne se déchire pas et n'est pas toute molle non plus.
Voici une de mes formules préférées, à la farine bise, au son et au germe de blé. Rien que des bonnes choses !

Recette pour un kilogramme de pain
- 200 g de farine T80
- 400 g de farine T65
- 400 ml d'eau tiède
- 1 sachet de levure de boulanger instantanée lyophilisée (attention, toutes les levures lyophilisées ne sont pas instantanées, si c'est le cas de la vôtre, rallongez le temps de levée)
- 1,5 cuil. à café de sel fin
- 4 cuil. à soupe de son de blé
- 2 cuil. à soupe de germe de blé

Dans la cuve de la machine à pain, versez l'eau, puis la farine. Dans un coin de la cuve, mettez la levure, dans le coin opposé, le sel. Démarrez le programme "pain normal" si vous souhaitez cuire votre pain dans la machine, ou "pâte seule" pour le faire cuire au four. Après quelques minutes de pétrissage, ajoutez le son et le germe de blé. Ma machine sonne au bout d'un dizaine de minute pour signaler cette étape. Laissez ensuite la machine travailler toute seule comme une grande.

Pour une cuisson au four :
A la fin du programme "pâte seule" (environ 1 h 30), versez la pâte sur un plan de travail fariné. Enfoncez votre poing dans la pâte pour chasser l'air. Pétrisser vivement durant quelques minutes. Formez une miche que vous déposerez sur une plaque à four. A l'aide d'un couteau bien aiguisé (ou un cutter propre), incisez la pâte en croisillon. Laissez à nouveau lever le pain, couvert d'un torchon propre, durant une heure. Préchauffez le four à 200°C, placez-y un ramequin d'eau et enfournez votre pain durant 30 à 40 mn. Un pain bien cuit sonne creux.
par Sabine publié dans : Cuisine communauté : Cuisine
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