Miam, des crêpes

Tout le monde sait faire les crêpes.  Voici donc un article parfaitement inutile. Toutefois, comme je ne recule devant rien, et surtout pas devant la rédaction d'un article parfaitement inutile, j'ai cherché LA recette absolue de LA crêpe.
Eh bien, je ne l'ai pas trouvée. J'ai compulsé mon abondante littérature gastronomique et je n'ai pas trouvé deux recettes semblables... Dont certaines  mentionnent notamment d'hallucinantes quantités de beurre, accompagnées de non moins effarantes quantités de sucre. Je préfère les passer sous silence, je ne veux pas qu'on m'accuse d'incitation au mauvais cholestérol.
Alors, faute de dogme crêpier, je me suis lancée. J'ai fait des crêpes, exactement comme d'habitude, c'est-à -dire au pif. Mais pour pouvoir témoigner, j'ai mesuré le pif. Et j'en ai tiré une sorte de formule magique de la bonne crêpe !
Abracadabra !

200 g de farine tamisée
2 oeufs
Environ 30 cl de lait
Une pincé de sel (il faut toujours mettre du sel dans la farine, car il neutralise le goût fade de celle-ci)
Une cuillère à soupe de sucre en poudre
Une cuillère à soupe de rhum ambré

Mettez la farine, le sel et le sucre dans un saladier, creusez un puits. Cassez les oeufs un par un dans une tasse par précaution, les oeufs pourris sont rarissimes de nos jours, mais quand vous en croisez un vous ne l'oubliez pas de sitôt, alors autant éviter de tout gâcher !
Ajoutez les oeufs dans la farine, commencez à mélanger à l'aide d'une cuillère magique (la cuillère avec une spirale métallique, absolument parfait pour éviter ou chasser les grumeaux). Dès que les oeufs ne peuvent plus absorber de farine, versez un peu de lait. Ajoutez le lait petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse et fluide.
Laissez reposez au moins une heure. Vérifiez la consistance de la pâte, ajoutez un peu de lait si nécessaire et faites cuire vos crêpe dans une poêle huilée bien chaud. Pas de panique, la première crêpe est toujours râtée. Et comme c'est la chandeleur, n'oubliez pas de les faire sauter avec une pièce de monnaie dans la main en guise de porte-bonheur ! Un louis d'or en principe... mais 2 € feront quand même l'affaire !